《小土豆翻身当主粮》阅读附答案

小土豆翻身当主粮

①最近，农业部推出土豆主粮化战略，提出将土豆作为继小麦、水稻、玉米之外的第四大主粮。

②土豆营养健康，被称为“食全食美”的食品。它蛋白质含量高，脂肪含量低，富含膳食纤维，150克的土豆含钾量相当于4个香蕉，维生素C含量相当于10个苹果。此外，土豆还有三大主粮没有的营养——胡萝卜素。对注意瘦身的人来说，土豆的淀粉含量比米饭馒头低，人吃了不容易长胖。

③土豆不娇气，好种植。它耐贫瘠、耐干旱、耐盐碱，即使在干旱的我国西北、华北地区，也照样长得很好。另外，土豆不挑季节气候，春秋冬三季都可种，这样能提高我国土地的利用率。

④另外，加工好的土豆粉耐储存。它在常温下可贮藏15年以上，而大米保存时间仅为1年，玉米1至2年，小麦3年。作为战略储备粮，土豆具有先天优势。

⑤在西方国家，土豆早已是主粮，被称为“第二面包 ”。目前，我国农科院已经研发出土豆粉馒头、土豆面条等食品，浙江农林大学食品研究室还用土豆粉研制成人造大米，它比真正的大米更加香甜软糯。

⑥此次土豆“雄起”从菜变饭，使土豆爱好者为土豆君的翻身欢呼雀跃，甚至在 微博上列出一长串的菜单，从炒丝、炖块到炸成条，足足一本“土豆百吃”。 也有人列举“马铃薯主粮化战略研讨会”上的部分展品，如马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，试图打消吃货们“土豆当主食太单调”的顾虑。11．第②自然段划线句运用了哪些说明方法？有何作用？（2分）

12．结合原文来看，农业部推出土豆主粮化战略的依据有哪些？（2分）

答案：

11. 列数字、作比较（各0.5分）；具体 准确地说明了土豆的营养价值高。（1分）

12. ①土豆营养健康；②土豆不娇气，易于种植；③加工好的土豆粉耐储存。（答一点不得分，两点得1分，三点得2分）